Vorlage (Essensversorgung an städtischen Schulen und Kindertageseinrichtungen hier: Anfrage der GRÜNE-Fraktion vom 30.01.2012 )

Stadt Brühl öffentliche Vorlage Der Bürgermeister Dienststelle Aktenzeichen Datum Vorlagen-Nr. 40 40 08.08.2012 21/2012 () Betreff Essensversorgung an städtischen Schulen und Kindertageseinrichtungen hier: Anfrage der GRÜNE-Fraktion vom 30.01.2012 Beratungsfolge Schulausschuss Finanzielle Auswirkungen Mittel stehen zur Verfügung bei SK / KST Mittel stehen nicht zur Verfügung Über-/außerplanmäßige Ausgabe Sachkonto / Kostenstelle Beschlussentwurf: Der Schulausschuss nimmt den Bericht des Bürgermeisters zur Kenntnis. Erläuterungen: Mit Schreiben vom 31.01.2012 hat die GRÜNE-Fraktion zur Essensversorgung an städtischen Schulen und Kindertageseinrichtungen Fragen gestellt, die nachfolgend beantwortet werden: 1) Werden in der Einrichtung Speisen und Getränke angeboten? Wenn ja, geschieht dies durch die Einrichtung selber, durch einen externen Caterer oder je nach Mahlzeit durch beide? OGS-Träger Rapunzel Kinderhaus e.V. für die GGS Martin-Luther, GGS Astrid-Lindgren, KGS Vochem und GGS Melanchthon Speisen durch externen Caterer, Getränke selbst (Wasser, Tee) OGS-Träger Caritasverband für die KGS St. Franziskus Speisen durch externen Caterer, Getränke selbst (Wasser, Tee) OGS-Träger Brühler Turnverein 1879 e.V. für die GGS Badorf Speisen durch externen Caterer, Getränke selbst (Wasser, Tee) Förderverein KGS Barbara (13+-Angebot) Speisen durch externen Caterer, Getränke selbst (Wasser, Tee) Förderverein KGS Pingsdorf (13+-Angebot) Speisen durch externen Caterer, Getränke selbst (Wasser, Tee) Bgm. Zust. Dez. Fachbereich Dez II FB 14 Seite - 2 – Drucksache 21/2012 OGS-Träger Schülergarten Rheinland e.V. für die Förderschule Pestalozzi Speisen durch externen Caterer, Getränke selbst (Wasser, Tee) Gesamtschule Speisen durch externen Caterer mit eigenem Personal. Max Ernst-Gymnasium Der Caterer wird durch den Betreiber der Kantine (EMMA Unternehmergesellschaft) beauftragt. Gemeinschaftshauptschule Clemens August Speisen durch externen Caterer mit eigenem Personal. Erich Kästner-Realschule Zubereitung und Ausgabe des angelieferten Essens erfolgt durch „Kästner Pänz e.V.“. Kindertageseinrichtungen In sechs Kindertageseinrichtungen wird ein warmes Mittagessen durch externen Caterer täglich angeliefert. In drei Kindertageseinrichtungen, im Haus für Kinder in Vochem, in Eckdorf und Clemens- August wird das Mittagsessen täglich frisch zubereitet. In allen Kindertageseinrichtungen stehen den Kindern zu jeder Zeit Wasser, Tee und Milch als Getränkeangebot zur Verfügung. 2) Handelt es sich dabei um kleinere Zwischenmahlzeiten oder auch um Mittagessen? Schulen An allen Schulen wird warmes Mittagessen angeboten, ergänzt durch Rohkost und Obst. An den weiterführenden Schulen sind daneben auch Snacks erhältlich. Kindertageseinrichtungen In den Kitas werden sowohl Zwischenmahlzeiten wie auch das Mittagessen gereicht. Tagsüber haben die Kinder die Möglichkeit sich an frischem Obst oder Rohkost zu bedienen. Auch auf das gesunde Frühstück wird großer Wert gelegt. In den meisten Einrichtungen bringen die Kinder ihr Frühstück von zu Hause mit und es findet einmal wöchentlich ein gemeinsames Frühstück statt, welches von der Kindertageseinrichtung gestaltet wird. Wenn es auch Mittagessen gibt, 2 a) wird dieses auch bereits fertig angeliefert oder in einer eigenen Küche (weiter) zubereitet, nachdem es heruntergekühlt oder tief gefroren angeliefert wurde (Temperaturentkopplung)? Schulen Es gibt sowohl Essensangebote aus Warmanlieferung als auch in den Zubereitungsformen Cook & Chill und Cook & Freeze. Kindertageseinrichtungen Bgm. Zust. Dez. Fachbereich Dez II FB 14 Seite - 3 – Drucksache 21/2012 Das Essen wird gekühlt und verschweißt angeliefert und bei 120 C ca. 30 Minuten aufbereitet und den Kindern direkt serviert. In den genannten drei Kinder-tageseinrichtungen in denen frisch gekocht wird, werden die Speisen täglich frisch zubereitet. 2 b) Ist die Mittagsmahlzeit warm oder kalt? Schulen Siehe Frage 2a. Kindertageseinrichtungen Alle Mittagsmahlzeiten werden den Kindern warm angeboten. 2 c) Wie lange sind die Warmhaltezeiten von Mittagessen, die warm angeliefert werden? Schulen Die Warmhaltezeiten betragen je nach Essensanzahl (Essenseinnahme in Gruppen) in der Regel bis zu 1 Stunde, maximal aber 2 Stunden. Kindertageseinrichtungen: - entfällt 3) Werden – über die gesetzlichen Bestimmungen hinaus – beim AngebotsSortiment besondere Standards für gesunde Ernährung gesetzt und eingehalten, z.B. DGE-Standards (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) für die Schulverpflegung oder Optimix (optimierte Mischkost) des FKE (Forschungsinstitut für Kinderernährung)? 3 a) wenn ja, welche? Schulen Die in den städtischen Schulen eingesetzten Träger sind vertraglich verpflichtet, alle erforderlichen gesetzlichen Standards für eine ausgewogene Schulverpflegung einzuhalten (Qualitätsstandards des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz). Sowohl die Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung als auch des Forschungsinstituts für Kinderernährung werden beachtet. Alle Schulen achten auf ausreichende Gaben von Frischkost in Form von Gemüse, Salat und Obst. Das Thema „gesunde Ernährung“ findet seinen Niederschlag auch in dauerhaften Schulprojekten. Kindertageseinrichtungen: Die Speisen werden unter Berücksichtigung der Lebensmittelhygieneverordnung zubereitet. Bei der Speisenauswahl werden gesundheitliche Einschränkungen der Kinder z.B. Allergien sowie religionsbedingte Vorgaben berücksichtigt. In allen Einrichtungen wird bei der Auswahl der Speisen auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung geachtet. Der Speiseplan wird so gestaltet, dass die vom FKE geforderten Nährwertzusammenstellungen ermöglicht werden. Die Einrichtungen können sich täglich aus 4 verschiedenen Menüs ihren Wochenmenüplan zusammenstellen und sich somit an die Richtlinien der DGE halten. 3 b) wenn ja, wer hat diese besonderen Standards definiert? Bgm. Zust. Dez. Fachbereich Dez II FB 14 Seite - 4 – Drucksache 21/2012 Schulen Für alle Schulen werden die Standards entsprechend den einschlägigen Empfehlungen seitens des Schulträgers in Zusammenarbeit mit den Trägern und Schulleitungen vorgegeben. Kindertageseinrichtungen: Die Standards für gesunde Ernährung wurden von den Leiterinnen in Zusammenarbeit mit der Fachberaterin als Qualitätsstandard erarbeitet und findet sich in den pädagogische Konzeptionen der Einrichtungen wieder. 3 c) wenn ja, wie wird die Einhaltung der besonderen Standards kontrolliert? Schulen Die Kontrollen erfolgen vor Ort regelmäßig durch das Personal der Träger und die Schulleitungen sowie durch Stichproben des Gesundheitsamtes bzw. durch regelmäßige freiwillige Überprüfungen der Caterer durch Institute für Lebensmittelhygiene (z.B. delphi). Kindertageseinrichtungen: Die Einhaltung wird von der Leiterin der Kindertageseinrichtung kontrolliert. 3 d) wenn keine besonderen Standards gesetzt wurden, nimmt die Einrichtung (Leitung und/oder Elternvertretung/Schulkonferenz) überhaupt Einfluss auf das Angebot? Wenn ja, nach welchen Kriterien? Schulen Siehe Frage 3b. Kindertageseinrichtungen: Die Kinder werden bei der wöchentlichen Auswahl der Speisen mit einbezogen und können auch ihre Wünsche äußern. Auch die Wünsche und Anregungen der Eltern in Bezug auf das Mittagessen werden berücksichtigt. Die Auswahl der Speisen erfolgt von den Köchinnen unter Beteiligung des Fachpersonals und der Kinder. Auch hier wird auf eine ausgewogene gesunde Ernährung geachtet und bei der Zubereitung wird darauf geachtet das die Speisen ohne Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und gehärteten Fetten zubereitet werden. 3 e) wenn kein Einfluss auf das Angebot genommen wird, hat die Einrichtung überhaupt eine Handhabe, Einfluss auf das Angebot zu nehmen? Schulen Siehe Frage 3a. Kindertageseinrichtungen - entfällt – 3 f) Wenn keine Einflussnahme möglich ist, welche Maßnahmen müssten Bgm. Zust. Dez. Fachbereich Dez II FB 14 Seite - 5 – Drucksache 21/2012 eingeleitet werden, um die Einrichtung zu befähigen, Einfluss zu nehmen? Hielte es die Verwaltung für angezeigt, solche Maßnahmen einzuleiten? Schulen -entfälltKindertageseinrichtungen -entfällt4) Welche Vorkehrungen sind getroffen, um auf Diätvorgaben etwa von Allergikern einzugehen? Schulen Von allen eingesetzten Catering-Unternehmen besteht das Angebot, im Einzelfall problemlos auch allergikergerechte Mahlzeiten anzubieten (z.B. bei Diabetes, Laktoseintoleranz, Zöliakie). Auch auf Vegetarier und religiöse Aspekte wird im Übrigen Rücksicht genommen. Kindertageseinrichtungen siehe Antwort zu 3a 5 ) Erhalten alle Kinder, die über Mittag in der Einrichtung verweilen, eine Mittagsmahlzeit? Im OGS-Bereich besteht aus pädagogischen Gründen eine Verpflichtung, am Essen teilzunehmen. Im Sekundarbereich I ist die Teilnahme am Essen freiwillig und daher stark schwankend. Wenn nein, gibt es Kinder, die aus finanziellen Gründen nicht am Mittagessen teilnehmen? Ja. Wenn ja, welche Regelungen gibt es innerhalb der Schulen, es zu ermöglichen, dass diese Kinder trotzdem eine (warme) Mahlzeit bekommen? Bedürftige Kinder von Eltern, die Sozialleistungen beziehen, können über das Bildungsund Teilhabepaket einen Antrag auf Essensgeldzuschuss stellen. Der Eigenanteil pro Mahlzeit beträgt hierbei 1 EURO. Geringverdiener ohne Sozialleistungsbezüge und Bezieher von Leistungen nach dem Asylbewerberleistungsgesetz können einen Antrag auf Essensgeldzuschuss über den Landesfonds „Alle Kinder essen mit“ stellen. Der Eigenanteil beträgt auch hier 1 EURO pro Mahlzeit. Für extrem Bedürftige gibt es außerdem über die Großpeter Stiftung die Möglichkeit, den Eigenanteil von 1 EURO pro Mahlzeit übernehmen zu lassen. Die Antragstellung erfolgt über die Grundschulen und die Förderschule (nicht für weiterführende Schulen). Bgm. Zust. Dez. Fachbereich Dez II FB 14 Seite - 6 – Drucksache 21/2012 6) Wie bewertet die Verwaltung das momentan vorhandene Angebot insgesamt in den Einrichtungen im Hinblick auf die Gesundheit der Kinder? Besteht aus Sicht der Verwaltung Veränderungsbedarf? Das Essensangebot in den Brühler Schulen und Kindertageseinrichtungen ist ausreichend und vielfältig und entspricht den einschlägigen Empfehlungen der wichtigsten deutschen Ernährungsgesellschaften. Wie bereits in der Vorlage dargestellt, finden durch die Schulleitungen, die Mitarbeiter/innen der OGS-Träger und die KiTa-Leitungen vor Ort regelmäßige Kontrollen statt. Es gibt, insbesondere bei den Eltern, kaum einen anderen Bereich, der so auf dem Prüfstand steht wie die Qualität der Essensversorgung. Auf Vorschläge, Anregungen und Kritikpunkte ist in der Vergangenheit immer unverzüglich reagiert worden. Es darf daher festgestellt werden, dass in den Brühler Schulen und Kindertageseinrichtungen ein Mittagessen angeboten wird, welches den Erfordernissen einer gesunden Ernährung Rechnung trägt. Anlage(n): (1) Anfrage GRÜNE-Fraktion v. 30.01.2012 Bgm. Zust. Dez. Fachbereich Dez II FB 14